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1인 가구 증가‧HMR 시장 확대…고추장‧간장 '주춤', 된장 '성장세'
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고추장, 간장 시장 감소한 반면 HMR 활용도 높은 된장은 증가
간편식 수요 증가에 조미된장 성장세 가팔라
2018-01-18 06:00
최승근 기자(csk3480@dailian.co.kr)
▲ 서울 시내 대형마트에 진열된 조미된장 제품들.ⓒ데일리안
1인 가구 증가와 가정간편식(HMR) 시장 확대로 쌀밥과 장류가 어우러진 전통 밥상이 사라지고 있는 가
운데 장류 시장에서도 희비가 엇갈리고 있다. 고추장과 간장 시장은 갈수록 축소되는 반면 HMR 활용도
가 높은 된장은 오히려 시장이 확대되는 추세다.
최근 통계청 조사에 따르면 지난 2016년 말 기준 국내 1인당 연간 쌀 소비량은 61.9㎏으로 전년에 비해
1.6% 줄었다. 2005년 80.7㎏과 비교하면 10년여 만에 쌀 소비량이 23.3%나 감소한 것이다.
전체 장류 시장도 감소하고 있다. 닐슨코리아 기준 지난해 간장, 고추장, 된장 등 3개 장류 소매시장 규
모는 3739억4900만원으로 2016년 4961억1400만원 대비 24.6% 감소했다.
서구화된 식생활이 확산되고 집밥을 먹는 인구가 줄면서 쌀과 장류 소비량 감소폭이 확대되고 있는 것
이다. 하지만 시장이 줄고 있는 고추장, 간장과 달리 유독 된장 시장은 오름세를 보이고 있다.
식품산업통계정보에 따르면 된장 시장은 2014년 728억원에서 2016년 808억원으로 10.9% 성장했다.
반면 같은 기간 고추장은 2123억원에서 1935억원으로 8.9%, 간장은 2246억원에서 2218억원으로
1.3% 줄었다.
이에 대해 업계에서는 HMR 시장의 성장을 주요 원인으로 보고 있다. 마늘, 고춧가루 등 양념이 더해진
편의형 조미된장 시장이 확대되면서 전체 된장 시장의 성장을 이끌고 있다는 것이다.
CJ제일제당 해찬들이 내놓은 된장찌개용 조미된장 제품은 출시 후 1년 만에 약 40%대 성장을 기록했
다. 별도의 양념이 필요 없고 4분 만에 요리를 마칠 수 있다는 점에서 1인 가구 소비자들의 수요가 크게
늘어난 덕분이다.
이에 힘입어 CJ제일제당을 비롯해 풀무원, 대상, 오뚜기, 신송식품 등 주요 식품기업들도 앞다퉈 관련
제품을 시장에 출시하고 있다.
정성문 CJ제일제당 조미소스마케팅담당 부장은 “가정간편식 선호 트렌드에 따라 요리를 더 쉽고 간편
하게 하려는 소비자 니즈는 더 커지고 있어, 마늘이나 고춧가루를 넣어 양념을 더한 조미된장 제품군의
인기는 계속 오를 것”이라고 전망했다.
이어 “1인 가구, 초보주부 등 바쁜 라이프스타일로 요리시간을 단축하고 싶거나 요리 맛내기에 어려움
을 느끼는 소비자들을 대상으로 마케팅을 펼쳐 침체된 장류 시장에 활기를 불어넣는 데 주력할 예정”이
라고 말했다.[데일리안 = 최승근 기자]
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출처;데일리안
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