Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 63
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 64
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 65
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 66
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 67
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 68
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/hosting_users/ittimes1/www/article/skin/board/news/setup.php:40) in /home/hosting_users/ittimes1/www/article/downloadfile.php on line 69
Ä¿ÇÇ ¹Ú¹°°üÀ» ã¾Æ¼2
Àå»óÀÎ
ÇÊÀÚ´Â Ä¿ÇÇ ÇÑÀÜÀ» ¸¶½Ã°í¼ ¹æÇâÀ» Ʋ¾î ¹Ú¹°°ü ÀÔ±¸ Ȧ·Î µé¾î¼¹´Ù. Ȧ¿¡´Â Àι° »çÁø 12ÀåÀÌ °É·ÁÀÖ¾ú´Ù. Ä¿ÇÇ¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â Àú¸íÀλçÀÇ »çÁø°ú ¾î·ÏÀ̾ú´Ù. µ¶ÀÏÀÇ ´ëÀÛ°î°¡ÀÎ ¹ÙÈå(1685-1750), ÇÁ¶û½ºÀÇ °è¸ù»ç»ó°¡ ¸ùÅ×´º(1689-1755), ÇÁ¶û½ºÀÇ È²Á¦ ³ªÆú·¹¿Ë(1769-1821) µî 12¸íÀ̾ú´Ù. ¸ðµÎ Ä¿ÇǸ¦ »ç¶ûÇß´ø »ç¶÷µéÀÌ´Ù.
"¾Æ! Ä¿ÇÇ-
õ ¹øÀÇ Å°½ºº¸´Ùµµ ¸Úµé¾îÁø
¸Ó½ºÄ¹(muscat: Æ÷µµÀÇ ÇÑ Ç°Á¾)º¸´Ùµµ ´õ ´ÞÄÞÇÑ Ä¿ÇÇ-
Ä¿ÇÇ- Ä¿ÇÇ´Â ²÷À» ¼ö ¾ø³ë¶ó"
¹ÙÈåÀÇ ¿ÀÆä¶ó 'Ä¿ÇÇ ÄŸŸ'ÀÇ ÀϺδÙ. ÇÑ ¹ø ¸ÀµéÀÌ¸é µµÀúÈ÷ ²÷À» ¼ö ¾ø´Â °ÍÀº ¿¹³ª Áö±ÝÀ̳ª ¸¶Âù°¡Áö À̾ú³ªº¸´Ù.
Àü½Ã½Ç ¼øȸ-
¼¼°è ÃÖÃÊ Ä«ÆäÀÇ ¼±±¸ÀÚ µ¿»ó
ÁöÇÏ 1Ãþ Áö»ó 3ÃþÀÇ ¹Ú¹°°ü °Ç¹°¿¡´Â 6°³ÀÇ Àü½Ã½ÇÀÌ ÀÖ´Ù. Á¦1Àü½Ã½Ç¿¡´Â ¿¡Æ¼¿ÀÇÇ¾Æ ¸ñµ¿ Ä®µð(Kaldi) µî Ä¿ÇÇ¿¡ ¾ôÈù Àü¼³°ú ¼¼°è ÃÖÃÊÀÇ Ä¿ÇÇ ÇϿ콺, ÀϺ»ÀÇ Ä¿ÇÇ ¿ª»ç¿¡ ´ëÇؼ ¼¼¼¼ÇÏ°Ô ¸Á¶óµÇ¾î ÀÖ´Ù.
ÀϺ»ÀÇ Ä¿ÇÇ´Â 1690³â°æ ³×´ú¶õµå »ç¶÷¿¡ ÀÇÇؼ ³ª°¡»çÅ°(íþÐø)ÀÇ µ¥Áö¸¶(õóÓö)¿¡ ÀüÇØÁø °ÍÀ¸·Î ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ¾ú´Ù. ÀϺ»¿¡¼ óÀ½À¸·Î Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Å °ÍÀº ³ª°¡»çÅ°ÀÇ µ¥Áö¸¶(õóÓö)¿¡ ÃâÀÔÀÌ Çã¿ëµÈ °ø¹«¿øÀ̳ª À¯³à(ë´Ò³)¿´´Ù. ¸·ºÎÀÇ ½ÅÇÏÀÇ ÇÑ »ç¶÷À¸·Î ±¤°¡(ÎÊÊ°: ¿¡µµ½Ã´ëÀÇ Ç³¼Ó¼Ò¼³)ÀÇ ÀÛÀÚ·Î À¯¸íÇÑ '¿À¿ÀŸ ³º¸(ÓÞï£ÑõÙï, 1749-1823)'´Â, 1804³â ³ª°¡»çÅ° ºÀÇà¼Ò(Üåú¼á¶)¿¡ ÆİߵǾúÀ» ¶§ Ä¿ÇÇ À½¿ë üÇèÀ» ±â·ÏÀ¸·Î ³²°å´Ù°í Çß´Ù. ±×ÀÇ Àú¼ÀÎ °ÔÀÌÈ£À¯¿ìÅ×Ã÷(ÌáøÝéÑôÎ)¿¡´Â ´ÙÀ½°ú °°Àº ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù°í ¼Ò°³µÇ¾î ÀÖ´Ù.
"È«¸ð¼±(ûõÙ¾àÏ)¿¡¼ Ä¿ÇǶó´Â °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù. ÄáÀ» °Ë°Ô ±¸¿ö¼ °¡·ç·Î ¸¸µé¾î Èò ¼³ÅÁÀ» ¼¯±âµµ ÇÏ°í, Ÿ¼ ´¾úÁö¸¸ °ßµðÁö ¸øÇÏ°í....(Ä¿ÇǴ ź³»°¡ ¸¹ÀÌ ³ª¼ ¸¶½Ã·Á¸é Âü±â ¾î·Æ´Ù´Â ¶æ)"
ÀϺ»ÀεéÀÌ °Å¸®¿¡¼ ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã°Ô µÈ °ÍÀº, ¸ÞÀÌÁö(Ù¥ö½) ½Ã´ë(1868-1912)ÀÇ ÀÌÈÄÀÇ ÀÏÀ̳ª. ¼¼¿ùÀÌ È帥 Áö±Ý ÀϺ»Àº ¹Ì±¹ ¡¤ µ¶ÀÏ¿¡ ÀÌ¾î ¼¼°è Á¦ 3À§ÀÇ Ä¿ÇÇ ¼öÀÔ±¹À¸·Î ¹ßµ¸¿òÇß´Ù.
¼¼°è Á¦ 3À§ÀÇ Ä¿ÇÇ ¼öÀÔ±¹
Á¦2Àü½Ã½Ç¿¡´Â ¼¼°è Ä¿ÇÇÀÇ »ý»ê·®°ú ³ª¹« Àç¹è¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀÌ »ç½Ç´ë·Î Àü½ÃµÇ¾î ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ »ý»ê±¹ÀÇ Åë°èÄ¡, Ä¿ÇÇÀÇ Ç°Á¾, Ä¿Çdzª¹«ÀÇ ÀÏ»ýÀÌ »çÁø¼³¸í°ú ÇÔ²² »ý»ýÇÏ°Ô ¼³¸íµÇ¾î ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Ä¿ÇÇ ¾¾¾ÑÀÇ ¹ß¾Æ->¹¦¸ñ->°³È->°á½Ç->¼öÈ®->Á¤Á¦¿¡ À̸£±â±îÁö Ä¿ÇÇ »ý»êÁö¸¦ °¡º¸Áö ¾Ê¾Æµµ ´«À¸·Î Á÷Á¢ È®ÀÎÇÒ ¼ö°¡ ÀÖ´Ù.
Ä¿ÇÇ ³ª¹«ÀÇ ÀÏ»ý
Á¦3Àü½Ã½Ç¿¡´Â 'Ä¿ÇÇÀÇ ±ä ¿©Çà'À̶ó´Â Å׸¶ Áï, Ä¿ÇÇÀÇ À¯Åë¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀÌ Àü½ÃµÇ¾îÀÖ´Ù.
»ý»ê±¹¿¡¼ ¼öÈ®µÈ Ä¿ÇÇ Àü·®ÀÌ ¼Òºñ±¹¿¡ ¼öÃâµÇ¾î °¡´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ³ó»ê¹°·Î¼ »ý»êµÈ Ä¿ÇÇÀÇ Ç°ÁúÀ» ¾ö°ÝÇÏ°Ô °¨Á¤ÇØ, ±¹Á¦ »óÇ°À¸·Î¼ ½ÃÀå¿¡¼ °Å·¡µÇ±â À§ÇÑ °¡Ä¡¸¦ ÆǺ°ÇÏ´Â Ä¿ÇÇ °¨Á¤»çÀÇ ¿ªÇÒÀÌ ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
Ä¿ÇÇ °¨Á¤»ç´Â Ä¿ÇÇ »ýÄáÀÇ »öÀ̳ª ÇüÅÂ, ÀÔµµÀÇ °®Ãã »óÅÂ, °áÁ¡ ÄáÀ» °ñ¶ó³»´Â ÀÛ¾÷À» ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ÀÌ ¹Ú¹°°ü¿¡¼´Â ±×·¯ÇÑ Ä¿ÇÇ °¨Á¤»çÀÇ ÀÏ·ÃÀÇ ¿ªÇÒÀ» ¸ðÇüÀ̳ª ¿µ»óÀ¸·Î ¾Ë ¼ö ÀÖµµ·Ï Àü½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Ä¿ÇǺ§Æ®
Á¦4Àü½Ã½ÇÀº Ä¿ÇǸ¦ âÁ¶ÇÏ´Â Áï, °¡°ø¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀÌ ÁÖ¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ °¡°ø Áß Áß¿äÇÑ °øÁ¤Àº 'Ä¿ÇǸ¦ ºº´Â ÀÏ(Roasting)'ÀÌ´Ù. ÀϺ»¿¡¼´Â ·Î½ºÆÃ(Roasting)À» '¹ÙÀ̼¾(ÛÌï¡)'À̶ó°í ÇÑ´Ù. °í¼ÒÇÑ Ä¿ÇÇÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â´Â ·Î½ºÆÿ¡ ÀÇÇØ Á¿ìµÈ´Ù°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. °°Àº »êÁöÀÇ »ýµÎ(green bean)µµ, ·Î½ºÆà ½Ã°£À̳ª ¿Âµµ¿¡ ÀÇÇؼ ¿ÏÀüÈ÷ ´Ù¸¥ dz¹Ì¸¦ ³º´Â´Ù. ÀÌ ¹Ú¹°°ü¿¡¼´Â ¶óÀÌÆ® ·Î½ºÆÿ¡¼ºÎÅÍ, ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿ë ÀÌÅ»¸®¾È ·Î½ºÆ®±îÁöÀÇ '¹ÙÀ̼¾(ÛÌï¡)' Á¤µµ¸¦ 8°³ ´Ü°è·Î ³ª´©¾î Àü½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Á¦5Àü½Ã½Ç¿¡´Â °¢Á¾ Ä¿ÇÇ ±â±¸¸¦ Àü½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. À¯·´À» ºñ·ÔÇؼ ÀϺ»ÀÇ Ä¿ÇÇ ÄÅ(cup)°ú °í´ëÀÇ ÃßÃâ±â±¸µéÀÌ À¯¸® ¼±¹Ý¿¡¼ ÃþÀ» ÀÌ·ç¾î ±× ÀÚŸ¦ »Ë³»°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¼¼°èÀÇ À¯¸í Ä«Æä ¸Þ´º ºÏÀº ¹°·Ð, ¸ÀÀÖ°Ô Ä¿ÇǸ¦ Ÿ´Â 7°¡Áö ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇؼµµ Àü½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
'Çѱ¹Àε鵵 ¸¹ÀÌ ´Ù³à°¡'
1Ãþ¿¡¼ ½ÃÀÛµÈ Àü½Ã´Â 2Ãþ°ú 3ÃþÀ» µ¹¾Æ ´Ù½Ã 1ÃþÀ¸·Î µ¹¾Æ¿Â´Ù. Àü½Ã½Ç ÀÔ±¸¿¡´Â 'Ä¿ÇÇ ¹Ú»ç¿¡ µµÀüÇϽÃÁö ¾Ê°Ú½À´Ï±î?'¶ó´Â ¾È³»¹®±¸°¡ ´«±æÀ» ²ö´Ù. Ä¿ÇÇ ¿ë¾îÀÇ ±âÃÊÁö½Ä, Ä¿ÇÇÀÇ Q&A, ¹Ú¹°°üÀ» µ¹¾Æº¸°í ³ ÈÄ Àü½Ã½Ç¿¡¼ ȹµæÇÑ Ä¿ÇÇ Áö½ÄÀ» ÄÄÇ»Å͸¦ »ç¿ëÇؼ ÀçÀνÄÇÏ´Â ÄÚ³ÊÀÌ´Ù. ±×¸®°í, Ä¿ÇÇÀÇ ²É, ¿¸Å(cherry), ³óÀå dz°æ µî Ä¿ÇǸ¦ ¸ðƼÇÁ·Î ÇÑ ¼¼°è °¢±¹ÀÇ ¿ìÇ¥³ª ÁöÆó¸¦ ¼öÁýÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹Ú¹°°ü¿¡¼´Â ¼¼°èÀûÀ¸·Î Èñ±ÍÇÑ Ä¿ÇÇ ¿ìÇ¥ 200Á¡À» Àü½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
UCC ¿ª´ë Á¦Ç°µé
ÇÊÀÚ´Â ÀÌ°÷À» ã´Â °ü¶÷°´ÀÌ ¾î´À Á¤µµÀÎÁö°¡ ±Ã±ÝÇß´Ù. ÀϺ»ÀÎÀº ¹°·Ð Çѱ¹ÀÎ ¡¤ Áß±¹Àεµ Á¦¹ý ¸¹ÀÌ ´Ù³à°£´Ù°í Çß´Ù.
"Çѱ¹ÀÎÀÇ °æ¿ì 3-5¸í ¾¿ ¿ù2-3ÆÀ Á¤µµÀÌ°í, ´Üü·Î´Â 15-20¸í ´ÜÀ§·Î ¹æ¹®ÇϽʴϴÙ. ´ÜüÀÇ °æ¿ìµµ ¿ù 2-3ÆÀ Á¤µµ°¡ µÉ µíÇÕ´Ï´Ù."
¾È³» Á÷¿ø ¾ÆÀ̳ë(ßÓå¯, 24) ¾¾ÀÇ ¸»ÀÌ´Ù. ±×´Â ¶Ç, "ÀüüÀûÀ¸·Î º¸¸é Áö³ÇØ¿¡´Â ¸ðµÎ 29,840¸íÀÌ ´Ù³à°¡¼Ì½À´Ï´Ù."°í ¸»Çß´Ù. ¹æ¹®°´ ¼ö´Â ³¯ÀÌ °¥¼ö·Ï Á¡Á¡ ´Ã¾î³ª´Â Ãß¼¼¶ó°í Çß´Ù.
±×·¯¸é¼ ¾ÆÀ̳ë(ßÓå¯) ¾¾´Â "ÀÔÀå·á(210¿£) ¼öÀÔ¸¸À¸·Î ¹Ú¹°°üÀ» ¿î¿µÇϱⰡ ¾î·Á¿î ½ÇÁ¤¡°À̶ó¸é¼ ¡±±â¾÷ÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â Ä¿ÇÇ ¹Ú¹°°üÀº UCC Ä¿ÇÇ ¹Ú¹°°üÀÌ ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼ À¯ÀÏÇÏ´Ù¡°°í Çß´Ù. ±×¸®°í, "¹Ú¹°°ü¿¡ ±Ù¹«ÇÏ¸é¼ ´À³¤ Á¡Àº ÇÑ ÀÜÀÇ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã´Â Áñ°Å¿òº¸´Ù´Â Ä¿ÇÇÀÇ ¾ÆÇ ÀÏ»ý°ú Á¦3¼¼°è »ç¶÷µéÀÇ Ã³ÀýÇÑ »îÀ» ÀÌÇØÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ±â¾÷Àº °æ¿µÀ» ÀßÇؼ ÀÌÀÍÀ» ³²°Ü¾ß ÇÏÁö¸¸, ±× ÀÌÀÍÀ» »çȸ¿¡ µ¹·ÁÁÖ´Â ¿ªÇÒµµ °ÔÀ»¸® ÇÏÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ UCCÄ¿ÇÇ ¹Ú¹°°üÀº °íº£ÀÇ Æ÷Æ® ¾ÆÀÏ·£µå¿¡¼ 1981³â 3¿ù 20ÀÏ-9¿ù 15ÀÏ¿¡ °³ÃÖµÈ ¹Ú¶÷ȸ¿¡ ÃâÇ°µÈ °Å´ëÇÑ Ä¿ÇÇ ÄÅ(CUP)ÀÎ UCC Ä¿ÇÇ °ü(ν)À» °³Àå(ËÇíû)ÇÑ °ÍÀ¸·Î½á, ¿Ü°üÀº 'Ä¿ÇÇ À½¿ë(ëæéÄ)À» ¼¼°èÀûÀ¸·Î È®´ëÇÑ ¾Æ¶øÀÇ À̽½¶÷ ¸ð½ºÅ©(ÞÑêÂ)ÀÇ À̹ÌÁö¸¦ ±âÁ¶(Ðñðà)·Î Çü»óÈ Çß´Ù'°í ÇÑ´Ù(ÀÚ·á: UCCÄ¿ÇÇ ¹Ú¹°°ü).
Ä¿ÇÇ¿¡´Â ÀÌó·³ ¿À¹¦ÇÑ Áø¸®°¡ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´Ù. Ä¿ÇǸ¦ ´Ü¼øÇÏ°Ô Èǽ ¸¶¼Å¹ö¸®´Â °Íº¸´Ù ¿ø»êÁöÀÇ Æ¯¼º°ú Ç°Áú, Á¦3¼¼°èÀεéÀÇ »î°ú °í³ú µîÀ» ÀÌÇØÇÏ¸é¼ ¸¶½Ã´Â °Íµµ Ä¿ÇÇÀÇ Ç³¹Ì(ù¥Ú«)¸¦ ´õ¿í ÁøÇÏ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ¸¸®¶ó´Â »ý°¢À» Çغ»´Ù(³¡).
ÀÔ·Â : 2011-08-19
Ãâó ¿ù°£Á¶¼±
2011.08.19 15:27
¤± ÀÎÅͳÝŸÀÓÁî - www.internettimes.co.kr